讓我們重新拾起新時期的“工匠精神”

郝金剛 原創 | 2017-02-16 18:31 | 收藏 | 投票

  工匠精神是2016年政府工作報告新詞。促進消費品工業增品種、提品質、創品牌,更好滿足群眾消費升級需求。李克強總理在2016年《政府工作報告》中首提“工匠精神”,國務院常務會新聞通稿中首次使用“品質革命”這一提法。 2016年12月14日,入選《咬文嚼字》公布2016年十大流行語。

  如何打造中國的工匠精神?

  他山之石的啟示

  工匠精神,是近年來頗為熱門的一個詞匯,不僅企業在談,政府再談,學術界也在談。在人們看來,現在的中國似乎是一個缺乏工匠精神的國家。因此談到工匠精神,人們的注意力往往更多集中于德國和日本。的確作為發達的工業國家,日本和德國有很多可取之處,值得深入分析。

  比如談到德國,對標準的堅持,對精確的理解和對完美的追求,都是德式工匠精神的注解。而說起我們的鄰居日本,對細節的關注,對極致的追尋和對本分的堅守,則構成了日式工匠精神的核心。德國人的理性嚴謹和日本人的細致專注,都帶有這兩個國家自身的鮮明特點,因此德式和日式的匠人精神,自然也是在兩個國家不同民族文化和民族性格這塊土壤上經歷了漫長的時間才孕育出來的。

  由此來看,縱橫一萬里,來往五千年的華夏大地,自然也會孕育屬于自己所獨有的工匠精神。但是是什么使得大家認為當今的中國如此缺乏類似于日本和德國的這種工匠精神呢?

  找回匠心我們認為,這與中國最近30年經濟和社會的高速發展不無關系。曾有海外媒體對這種態勢進行過相當精確的描繪,即所謂的“大國崛起時的膨脹情緒”。意即從國家到企業,乃至到個人。對速度、對機會和對發展的追求已然成為一種風潮。追求速度不能等,有了機會就要上和為了發展要跨越的思維,自改革開放以來,似乎一直主導著與整個中國的經濟與社會。雖然這種氛圍對于推動經濟發展頗為有利,但卻很難想象此種氛圍之下,工匠精神會有怎樣的生存空間。(極速擴張的房地產業成為中國高速發展的縮影,但“唯快不破”的思維也助長了發展過程中產能過剩等諸多問題。)

  其實對發展的熱望,源于中國市場長期壓抑而未被滿足需求的總爆發,而這一爆發也是推動中國經濟過往30年快速發展的重要原因。而在當下,人們再次開始關注工匠精神,則是一種基本需求被滿足后,追求更高品質的一種回潮。這也是從國家到企業層面又開始重視工匠精神的原因。稍早些時候在央視熱播的《大國工匠》就是這種回潮的體現。不過在我們看來,《大國工匠》雖然塑造了一些典型,卻并沒有真正挖掘和展現出中國式工匠精神的特點。那么到底什么是中國式的工匠精神?這種工匠精神與其他國家的工匠精神又有著怎樣的區別呢?

  如果說工匠精神源于一個國家的民族文化和民族性格的長期發展和積累,那么或許在中國有著最悠久歷史的產業應該最能代表這種精神。而這個產業就是中藥產業。

  什么是中國式的工匠精神?

  似乎很難讓人想象,看起來與制造業緊密相連的工匠精神,會與歷史悠久的中藥產業有怎樣的關系。的確隨著現代制造業的不斷發展和廠商的信息轟炸,似乎每個人都能夠對像手機這樣的高科技產品的質量品頭論足。但是說到中藥,雖然其效果已經在華夏民族五千年的發展中得到證明,現在卻很少有人了解中藥的品質如何能夠得到保證。其實由于中藥產業的鏈條綿長,從采摘、種植、加工、到炮制、存儲、運輸,再到生產要歷經眾多環節;這其中又涉及了從采藥人、藥商到大型企業等為數眾多的各類不同的主體,因此實際上控制中藥品質之難,遠超像手機這樣的先進制造業。

  但千百年來保證中藥品質的卻并不是嚴格的管理制度和復雜的檢驗流程,而是視藥材為生命的中藥人,所傳承的工匠精神。而對這種工匠精神最好的總結莫過于同仁堂的那個兩句“遵《肘后》、辨地產,炮制雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力 ”。這兩句有著近350年歷史的古語所強調的要點,似乎與我們現在追求最快速度、把握所有機會、跨越細枝末節中所體現的快、散、粗截然相反,而深刻體現出了源自中醫藥領域的中國式工匠精神的慢、專、細三個關鍵要素。

  慢,而得其全工序繁復耗時冗長,卻不厭其煩,盡得天人之道千百年來華夏民族一直摸索著與時間的相處之道,趕時間似乎有一股較勁的味道,而等時間卻呈現了另外一種處世哲學。很多中藥的炮制工序繁復乃至百道,耗時冗長甚至月余,但是制藥人卻能承其匠心,不厭其煩,始終相信越是簡單枯燥而耗時的工序,就越能浸透制作者的心意。而這種心意更滲透著中藥人對自然的理解和對生命的敬畏,并通過與時間的對弈使得藥材的效能慢慢顯現。所謂慢工出細活,首烏和陳皮兩味藥材的炮制就是最好的體現。

  首烏又稱何首烏,是一種珍貴的野生藥材,因為炮制之后有烏須發的功能,被用在洗發水中而廣為人知。但是首烏的炮制過程卻甚少有人知曉。古法炮制首烏極其繁復,需要九蒸九曬,就是先將浸透黃酒的何首烏與輔料黑豆黑芝麻一起上籠先蒸8個小時,再曬一天,然后再蒸8個小時,再曬一天,如此反復9次,竟需要1個月的時間,以使生首烏內部偏黃的顏色被黑豆和黑芝麻完全浸潤而徹底變黑,才能使得首烏烏須發的功能達到極致。

  而相比首烏,陳皮則更為常見,其不僅可以作為藥材發揮理氣健脾治療胃病的功效,更是一種南方常見的食品。不過在一般人看來,陳皮的炮制再簡單不過,只有剝皮和曬干兩道工序,而實際卻并非如此簡單。陳皮以陳為貴,民間更有百年陳皮勝黃金的說法,因此要使一種中藥逃過腐爛粉化而能長期保存,需要執著的努力。因為任何非自然的烘干手法都不利于陳皮藥效的保留,所以只能采取新陳皮年年曬日日曬,舊陳皮定期曬的方法,如此循環往復,年復一年,不厭其煩。最后再置于灶臺之上借助炊煙慢慢陳化,方不負陳皮知名。

  因此,慢,是漫長的等待,更是一種修行,而修行是一生的功課,永無止境。同仁堂所謂“炮制雖繁必不敢省人工”,意即在平和中滲透的匠心,通過以柔克剛的力量,將時間作為工具,慢慢打磨藥材,直至其的成分完全滲透、凝結、累積、轉變成為能夠治療疾病的一方良藥。雖然與藥相守的日子多是沉默相對,但內心深處的滿足與豁然卻不足為外人道。

  專,而盡其性由于人們的專心致志,才能使藥盡其性諸藥所生,皆有境界,藥材的靈性得源孕育之境,無論是神秘的雪域高原,蒼涼的戈壁沙漠,茂密的原始叢林,還是濕潤的水鄉菏澤,每一位藥材都有其專屬的最佳生長環境,中藥謂之道地。道地藥材,地道炮制,是一場關乎“專”的較量。在這場較量之中,中藥人的專心致志感動自然,使得深藏于大山之中的中藥至寶得以被發現,亦使得中藥之精華得以凝結,而藥盡其性,為人所用。專之珍貴,更以尋找野參和熬制膏方為先。

  吉林長白山,陰冷潮濕、土層深厚、營養豐富,是全世界少數能孕育野生人參的溫床。不過由于山野生人參數量稀少,且喜陰涼忌強光,常生長在層層植被之下,唯有頭頂的紅籽才能暴露蹤跡。所以禁言是尋參的規矩,為的是能夠保證尋參人專心致志,在茂密在叢林之中發現那一絲一毫的痕跡。不過,一個星期一無所獲對于尋參人而言也再正常不過。而由于人參須根在土層里錯綜盤繞,即便找到,但要挖出一顆完整的山參,且不破壞須根一絲一毫,仍然極其困難。即便是最有經驗的尋參人,沒有大半天時間也是不可能完成的。數小時的跪地勞作,達至忘我的境界,才能最終獲得成功。

  相比深山尋參的辛苦與忘我,在鬧市中熬制膏方卻是一種別樣投入。膏方是中藥常見的劑型,多為20-50種藥材組成的大型復方,用于營養滋補和疾病預防。由于膏方組方復雜,制作過程不為人所見,因此在選藥、潤藥、煎藥、榨汁、過濾和沉淀等環節都完全依賴膏方師個人的專心與品性。而到了熬膏環節更仿佛進入大考。膏方師不僅要對火力進行嚴格把控,攪拌還要一刻不停,并根據熬膏階段,時刻調整攪拌的速度和力度,確保膏體均勻穩定。待到掛旗,收膏之時則必須手疾眼快,以防過猶不及,才能熬得好膏。

  專,是一種選擇,更是一種信仰。因此“品味貴”并不僅是因為藥材珍稀難以獲得,而更滲透著采藥人不辭辛苦,專心致志的忘我境界。“不減物力”,則意味著制藥必須盡人性,即便藥材貴重亦不惜重資,只求以至誠之心讓藥材充分發揮效果。人與中藥的故事就是如此,種植、采收、炮制,一代代中藥人的辛勞付出和堅守傳承,專而盡人性,于是藥材有靈,盡其物性終成濟世養生之良藥。

  細,而辨其用,卻能體會出其中細微的差別,而物盡其用三月茵陳四月蒿,五月砍來當柴燒,春秋挖根,夏采草,漿果初熟花含苞,古老的歌訣里透露著采藥人洞悉自然的匠心。中醫用藥注重,采其時、取其地、選其質,才能達其效,實現藥到病除。而從現在科學角度來講,其中的邏輯是只有在特定的時令、地區和品質之下,有效成分在藥材中才有最高的富集程度,最利于發揮藥效,這與深秋時的江浙之蟹最為肥美有異曲同工之妙。因此中藥人在藥材的分辨與選擇時,始終保有細膩之心,且在貴重藥材中尤其明顯。

  安徽亳州是“神醫”華佗的故鄉,種植經營中藥材已有兩千多年歷史,素有藥都之稱。不過藥市之上人群熙熙攘攘與鄉里街邊的市場似乎并無二致,而南來北往的藥農藥商更是便衣素服、滿面滄桑似乎也不是重視細節之人。但是談到中藥的品相質量卻個個都是火眼金睛。因為藥材的產地、時令和品相對其效果影響巨大,所以中藥人對藥材的選擇之細超越想象,比如當歸以身干質堅、身長腿少,斷面黃白,氣味濃厚者為佳。大黃則以,斷面有紋,氣味清香,味苦不澀者為上等等。因此,選到細處只有充分調動五感才能真正覓得好藥。

  而談到珍貴藥材的辨別,更是有如高手對決在細微之處見功力。以麝香為例,麝香取自雄性麝獸的麝香腺囊,有很強烈的香味。而鑒定麝香的品質則需要通過眼觀、口嘗、鼻聞和手捻四種方式來進行。其中手捻尤其復雜,需要用洗凈擦干的雙手取豆粒大小的麝香,在食指和拇指之間反復揉搓30分鐘不得間斷,以使麝香滲透至手指的皮膚之中,然后反復用肥皂洗手10遍,每遍都要認真搓洗沖凈,擦干。且一天之中不能用手在做它事,以保持潔凈,然后等到第二天才可以根據手指余香的程度,來判斷麝香的品質。

  所以,細,是一種方式,更是一種態度。“遵《肘后》,辨地產”,即是在千百種不同時令、不同產地的不同藥材中進行判斷,極盡五感之能來洞悉藥材的來源之異和品質之別,從而發揮其最大效果。中醫中藥的博大和奧妙實乃非常道,經歷了前人千百年的觀察、使用和比較,凝固靈性和智慧的判斷標準才應運而生,因此中藥人之細不僅是師法自然,更是對前人長期經驗的深刻繼承和總結。

  如此來看,中國式工匠精神的慢、專、細與德式的理性嚴謹和日式的細致專注,既有相似又有著根本上的不同。雖然同樣是在時間和細節的磨礪中鑄就品質,但是承襲華夏五千年文化的發展,中國式工匠精神更強調效法自然,追隨本心,在對自然的領悟和內心的平和中,實現天人合一,達到至高境界。這是細的態度,也是專的選擇,更是慢的境界。

  如何打造中國式的工匠精神?

  不過,同樣是工匠精神,德國有著完善的學徒制來鞏固和保障德式專業精神的發展,而日本亦通過強大的家族傳承使日式工匠精神得以連綿不絕。而中國式工匠精神卻在過往30年“膨脹情緒”的影響下逐漸走向迷失,成為散落在民間的顆顆珍珠,分散而不成體系,不可匯集又難以延續。這或許也是現在人們認為中國缺乏工匠精神的真實原因。

  而在我們看來,無論是德國的學徒制還是日本的家族傳承,其核心都在于以特定方式構建一個能夠孕育、保留和發揚匠人精神的專業體系,而這個專業體系,才是傳承和發展中國式工匠精神的基礎。

  那到底什么是專業體系呢?我們認為它由專注、專長、專業性和專業精神四個遞進的層次構成,并通過組織與個人的相互作用形成了完整的體系。基于前文對中國式的工匠精神的剖析,我們不妨以在中藥領域最有代表性的同仁堂為例來分析一下這個專業體系的形成邏輯。

  先有所專注從組織專注:

  打造專業體系,組織本身的專注顯然是重要的起點,這似乎并不難理解。但是面對瞬息萬變的市場形勢和眼花繚亂的商業機會,想保持組織的專注卻異常困難。因為組織總會由于追逐市場機會而慢慢迷失自己原來的方向。因此為了能夠讓組織始終專注于一個明確的方向,就必須為這個組織建立一個清晰、明確而持久的愿景。

  從同仁堂的案例來看,三百多年來能夠讓其在漫漫歷史長河中能夠矢志不移的,也正是其“只為治病救人,提供地道藥材”這一清晰而明確的愿景。愿景越清晰,組織的目標就越明確,而目標明確,組織就會長期而有針對性的進行積累,從而形成獨特的能力和影響,進而形成組織本身專注性。

  到個人專注:

  而組織的專注性,則會進一步對組織中的個體形成影響,使得每個個體都能清楚的了解,自己應該有什么樣的目標。而隨著組織專注性的提升,更會進一步在組織內形成了一種崇尚專注的氛圍和文化,在這一個氛圍和文化的影響之下,每個個體就會慢慢形成了自己的專注點。

  《大國工匠》中提到的同仁堂的案例便是如此,一位藥工專注于安宮牛黃丸的生產30余年從未改變,在現在對于很多人而言,似乎很難以想象。但是如果考慮到她對“只為治病救人制作良藥”的這一目標的深刻認識和同仁堂堅持“兩個必不敢”所形成特有氛圍的影響,這樣的專注似乎也并不難理解。在一個大家都一心一意制作治病良藥的環境里,任何看似簡單繁復工序的都是制藥人發自內心的誠意,而這種誠意所帶來的滿足和豁然,才是形成個人專注的真正動力。

  后形成專長從個人專長:當然個人的專注也不僅僅是簡單的重復,數年乃至數十年的執著努力,意味著技藝的精進,也就是我們所說的個人專長的形成。在傳統中醫藥領域,類似野生人參的搜尋,復雜膏方的熬制和各類藥材的辨別都是不可能通過機器設備來替代的。而對于很多藥材的炮制,沒個幾十年功力更是很難對這些復雜微妙的過程形成精確的把握。

  比如切白芍的藥工能夠做到在一寸白芍上切出360余片,每片厚度小于0.1毫米。而同仁堂的安工牛黃丸技師,手工搓丸則可以做到每丸都是精準的3.00克絲毫不差。這也只有數十年的努力積累所形成的專長,才能做到這種令人驚嘆的程度。

  到組織專長:

  個人的專長或許有著耀眼的光芒,但是如果因為不能有效的傳承和發揚而其慢慢消逝,則更是一種悲哀。因此只有將個人的專長轉變為組織的專長時才具有更大的意義。而這或許是中國式工匠精神的傳承所面臨的最重大的問題,也是中國在近年來大力推進非物質文化遺產項目最為重要的原因。

  而同仁堂在這方面的努力有其獨到之處。在古代同仁堂就采取家族連坐聯保的方式,鼓勵有個人專長員工將自身專長“下傳子”,而且樂家也愿意持續雇傭員工的子孫,并最終形成了許多家族式的專業人才,成為了同仁堂長期發展的基礎,而到了近代同仁堂在逐步從家族傳承演化為現在的師徒制度并且沿襲至今,從而實現了從三百年來從個人專長向組織專長的傳承、演進和發揚。

  再建立專業性從專業組織:

  隨著個人專長逐步向組織專長演進,組織為了確保對個人專長能夠有效被承接和延伸,并且充分提升效率,自然而然就會構建專門的制度和流程,研究專門的工具和置設專門的資產,從而將整個組織打造成具有專業性的組織。從同仁堂的例子來看,為了打造自身的專業性,同仁堂不僅在古代通過傳承于創始之初的《同仁堂配本》來嚴格規范重要的炮制工序和要點,更有現代同仁堂為保證品質而創設的成百上千條嚴格的工作守則。而在工具方面,同仁堂不僅有用于手工搓制安宮牛黃丸的傳統專用工具,更有后來專門研發的先進的中藥產品生產線。而從藥材種植端到門店銷售端的直接控制,更是將整個組織的專業性提高到了一個新的層次。

  到專業人士:

  而在整個組織專業性逐漸形成的過程之中,從事專門工作的專業人士的重要性也不斷地提升,從而慢慢形成整個組織起對專業人士的尊重,進而保證專業人士能夠靜心敬業,發揮其最大的價值。同仁堂自古以來在眾多藥鋪之中,就以厚待藥工知名,不僅照顧藥工的個人生活習慣,還對賣藥人的伙食關注有加。而在對藥工和賣藥人的選拔更是與眾不同,不僅只用成手不用學徒,還要求賣藥人必須通曉醫理經驗豐富,甚至能承擔部分醫生角色的專業人才。而在國有化改制之中,同仁堂的藥工更是起到了至關重要的作用,成為了傳承同仁堂文化和技藝最為重要的載體。時至今日,同仁堂的制藥技師更是做為非物質文化遺產的傳承人在《大國工匠》中首次登上央視屏幕,成為真正受人尊敬的專業人士。

  最后形成專業精神從專業人士:

  成為專業人士不僅意味著獲得外界的信任和尊重,更意味著除了在特定領域的專注、專長和專業性之外,還對自己有了更高的標準和目標,并且形成了源于內心,驅動自身不斷前進的動力。而這種在專業領域追求極致的內生動力就是我們所說的專業精神。因此,專業精神不僅是專業人士賴以生存的土壤,更是推動專業人士不斷創造精品的源泉。不過在我們看來,現在的中國所缺乏的或許就是這種對專業人士及專業精神的認知、認可、理解和尊重。而同仁堂的“兩個必不敢”從某種意義上講,既是同仁堂對制藥技師這種專業人士的要求,也是對其專業精神的理解和體現。

  到專業精神:

  而隨著專業精神在一個組織內部的不斷的生根發芽,少數人的專業精神開始逐漸影響到整個組織,并且最終形成了一個具有專業精神的組織。而這個組織就成為了傳承、傳播和發揚專業精神新的載體。隨著組織的發展壯大,使得專業精神在組織內的傳承開始具有更廣泛的一致性和穩定性,從而實現個人專業精神到組織專業精神的完整過渡,進而使得整個專業體系的構建最終得以完成。

  對于同仁堂而言,這種專業體系及其所形成的專業精神,不僅是樂氏家族十三代人對中藥品質做出的不懈努力,也是古往今來為數眾多的同仁堂的藥工堅持“兩個必不敢”的實際行動,更是現代同仁堂人所信仰和傳播的價值觀。

  而專業精神即是工匠精神因此,在我們看來,中藥產業中所展現的中國式工匠精神,及其所包含的慢,專,細,所強調的效法自然,追隨本心,在自然的感悟和內心的平和中,實現天人合一,達到至高境界。實際上正是一種在中藥產業的追求極致的內生動力。因此,從這個角度來看我們可以認為中國式工匠精神即是中國式的專業精神,而為了能夠傳承、演進和發揚這種獨特精神,我們就必須要在更大的范圍打造中國特有的專業體系。

  同仁堂三百年歷史在專業體系的發展上的經驗或許是一個有價值的案例,不過從更宏觀的角度來看,打造專業體系這不僅需要每一個組織個努力,更需要每一個人的努力,只有這樣才可能在不遠的未來,找回中國式工匠精神失落的30年,使得中國式工匠精神再度發揚光大,成為全世界的典范。(注:以上作品轉載自微信公用號:《慎思行》)

  “工匠精神是全球科技創新的重要動力。”新時期新常態下,我們必須重新拾起“工匠精神”,努力建立現代職業教育體系,培養一批具有現代工匠精神和專業素養的產業工人,全力發展智能裝備制造產業。而我們每個人不管從事什么工作,都能專注著做到極致,那必定就是這個行業的“專家”。盡管在這個過程中,既有苦也有樂,但這才是生活的意義。

個人簡介
關心經濟、關注民生,一個碌碌無為的平頭百姓。
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